Flexitarienne sans gluten !

Flexitarienne sans gluten !

Petits pains ronds sans gluten

Coucou,

 

Petits pains ronds sans gluten (version 1.0)

 

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450g de farine de sarrasin

50g de farine de riz

1 cuillère à soupe rase de levure boulangère

1 cuillère à café de gomme de Xanthane

1 œuf

4 verres d'eau de taille moyenne

sel

sucre

Huile de votre choix

 

Mélangez les farines, ajoutez le sucre et la levure boulangère

 

Faites chauffer un verre d'eau puis ajoutez au mélange. Ajoutez un autre verre d'eau. Bien mélanger puis ajoutez le sel.

 

Ensuite mettez votre œuf. Bien mélanger. Normalement votre pâte commence à se former mais est encore un peu dur. Ajoutez votre 3ème verre d'eau, bien mélanger afin d'écraser les grumeaux. Votre pâte devrait ressembler à une pâte à gâteau épaisse. Rajoutez au fur et à mesure votre 4ème verre d'eau afin d'avoir une belle texture. Votre pâte ne doit être ni trop dur ni trop môle (voir vidéo à la fin de mon article: Pain sans gluten)

 

Laissez reposer votre préparation entre 30 à 40 min

 

Pour faire mes pains j'ai acheté des caissettes de cuisson pour tartelettes.

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Mettre la pâte dans les caissettes à mi-hauteur. Laissez reposer encore 30 min puis enfournez à 200°C pendant 20 min environ.

 

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Voilà c'est prêt! Un pain moelleux et bien alvéolé.


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C'est bien cuit sur les deux faces!

 

Trop bon!!!!!



27/04/2015
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